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國人愛吃豬肉，其實豬肉可以製作很多種佳餚，但您知道嘛?其實豬對醫療上的貢獻是非常多的，舉例來說豬隻心臟和人類解剖構造相似，因此適合進行心血管系統試驗，另外豬皮也可以做為生物敷料，覆蓋在燒燙傷皮膚上，來幫助傷口癒合！醫藥記者蔣志偉：「這裡是臺大教學農場，在現場一共有60頭迷你豬，而什麼樣的豬，可成為實驗豬，最主要的因素必須要有穩定的供應來源，還要有清楚的遺傳背景資料，另外當然要做好疾病控管，還有一個最重要的，就是必須要有良好的飼育場所。」豬隻養到體型差不多了，研究助理將豬小心翼翼放入推車中，另一邊這頭實驗豬，獸醫已經先施打鎮定劑，要讓牠情緒不躁動。臺大動科系遺傳研究室研究助理游佩儒：「要讓牠順利長大，就是平常我們動物設定的下來規則，要確實遵守。」臺大動科系遺傳研究室研究助理潘鈺婷：「目前就是這些實驗豬，牠的生長生理機構都跟人體都是最接近的，醫師的訓練一開始都不可能，全部都拿人類來使用，應該都會做一些小豬的一些解剖然後練習。」沒錯！提到豬很多人印象就是炸排骨，肉燥飯等等，這些香噴噴美食佳餚，在動物實驗上也會使用大鼠、小鼠、甚至是兔子，在醫學研究上會使用器官與人類較為接近的大型動物，其中豬就是典型的例子，就是因為豬隻心臟和人類解剖構造相似，過去也曾經被用來，做為外科手術訓練。臺大動物科學技術學系教授朱有田：「豬牠有19對染色體，人有23對染色體，所以所有動物裡面的話，豬的染色體套數跟人最近，那換句話來講的話就是說，牠的遺傳背景跟人比較相近，那另外像我們迷你豬的話，牠的成熟體重大概是80公斤。」這頭實驗豬已經被麻醉了，獸醫師細心的在旁照料監控心跳和血氧濃度，接著將豬隻搬上手術台，進行深入氣體麻醉，讓實驗豬更安穩熟睡，後續就要進行實驗程序獸醫師陳以琳：「基本上可能很多人都吃過豬肉，但比較少人看過活著的豬，那基本上我們讀獸醫系，就是因為我們喜歡這個動物，那我們希望牠能夠獲得比較好的一些醫療品質。」臺大臨床動物醫學研究所所長季昭華：「牠身體結構構造都跟人很像，所以常常豬就做為一個，這個醫學研究的一個實驗動物。」學者不諱言全球在糖尿病研究上，過去曾經不斷利用豬隻的【胰島細胞】移植到人體，但目前仍有排斥的情況。臺大臨床動物醫學研究所所長季昭華：「在心血管方面的研究，其實常常就用豬來做為一個模式，來探討這個心臟上面，各種不同人類會發生的疾病，用什麼樣方式來解決。」臺大教授季昭華，同時也是動物醫院院長，專長大動物及野生動物醫學，本身也是ㄧ名獸醫師，他坦言豬肉可製作成許多美味佳餚，從另一個角度思考牠對人類貢獻匪淺，尤其是醫學上貢獻更為顯著。而現在實驗豬，若要提出需求必須提早半年，向國內實驗豬生產單位，進行預訂。行政院農委會畜牧處副處長王忠恕：「農委會今天對於豬隻一個利用，尤其在生醫上其實最早我們就是人工敷料，人工敷料就是這一個皮膚啊，豬的豬皮拿來當人工敷料替代的。」實驗動物在醫療研究上是必備資材，對於實驗豬來說，牠們為人類健康福祉做出犧牲與貢獻，人類須抱持著尊重，而在飼養到實驗階段，過程當中也必須以最良好的照護方式，維護動物福祉。更多 TVBS 報導山東豬肉驗出非洲豬瘟 農委會質疑大陸漏失疫情 23年血腥懸案！ 女大生遭殺害「燙熟切成2千片」 松山機場棄置箱豬肉乾 檢出2例非洲豬瘟病毒 彰化媽帶豬肉闖關成功 兒「為了滷肉飯」怒檢舉